Ingrediënten 11/2 kg lamsbout
zonder bot 4 el olijfolie 1 1/2 el hanout(marokaanse of turkse winkel) 1 el zeezout 1/2 el zwarte peper 2 envelopjes saffraan 8 teentjes knoflook 4 grote uien 3 tomaten 2 el verse tijmblaadjes
Bereiding Leg de lamsbout in een grote ovenschaal of diepe braadslee.Sprenkel de olijfolie erover en bestrooi met de ras el hanout,zeezout peper en saffraan.Wrijf de smaakmakers goed in het vlees.Zet het afgedekt met een theedoek of aluminiumfole 2 uur weg in de koelkast,zodat de smaken kunnen intrekken.Verwarm de oven voor op 220 graden.Snijd de knoflook,uien en tomaten grof en verdeel ze rondom de lamsbout.Bestrooi met de tijmblaadjes.Braad de lamsbout 1 uur rosè in de oven.Neem het vlees uit de oven,dek af met aluminiumfolie en laat het voor het serveren nog 15 min rusten
Je bent er langer mee bezig dan dat de smaak je uiteindelijk oplevert. Andere marinade is misschien lekkerder, maar des al niet te min, een magere 7 voor dit gerecht.
