Bereiding Kneed alles goed door elkaar tot een bal. De marsepein kun je kleuren door er wat druppels bakkleurstof aan toe te voegen. Wanneer je geen kleurstof kan vinden of het niet mag eten dan kan je ook bietensap gebruiken voor rode marsepein, of reine-claudesiroop voor groene marsepein of wortelsap voor oranje marsepein. Je kan er nu leuke dingen van maken zoals poppetjes, diertjes, vruchten etc.
Marsepein mag alleen marsepein heten als het van amandelen! en suiker en wat andere hulpstoffen is gemaakt.
Dit mag geen marsepein heten. Als je dit in de winkel voor marsepein zou verkopen ben je voor de wet strafbaar minimale eerste boete €500,-- voor elk volgend vergrijp vele malen hoger
Dus kijk uit wat je doet en schrijft.
Niks, je moet gewoon alles bij elkaar gooien en dan kneden tot je een bal hebt en als het te plakkerig is doe je er gewoon wat bloem of poedersuiker bij of als het te droog is wat extra boter of paar druppels water/kleurstof
Ik heb het ook een keertje gemaakt, maar deze uitleg vind ik echt onduidelijk!
Wat moet je eerst doen voordat je van alles een grote bal moet maken??
Er moeten van te voren nog heel veel dingen gebeuren hoor!
Maar goed... ik vind het wel lekker!!
Hoi allen,
nee dit is inderdaad niet de echte marsepein, maar het is wel een mooi alternatief om met een klas met 27 leerlingen te maken (stuk goedkoper). Dus toch bedankt voor het recept!
Sorry lieve mensen maar dit is geen marsepein!
In marsepein zitten amandelen en zeker geen bloem en boter dat is de garantie voor gisten en schimmels. Gewoon amandelpoeder kopen of maken, poedersuiker erbij, wat vocht en een puntje fondant roze water en dan kneden.
Hallo larissa,
marsepein moet niet noodzakelijk in de koelkast, je hoeft geen amandelextract te gebruiken, dan is het niet meer natuurlijk! Van 250g suiker en 250g amandelpoeder heb je ongeveer 500g marsepein!! Oke ? Veel succes met het recept.
Moet je de marsepein ook in de koelkast laten staan ? Zo ja, hoelang ? Want op een andere site stond dat je het op moest rollen en 24uur in de koelkast moest laten staan.
Ik vind dit -sorry- echt een slecht recept! Er hoeft helemaal geen boter en bloem in hoor!!! Ik heb het gewoon gedaan met
250 gram poedersuiker
250 gram amandelen, (zelf in de blender doen).
1 eiwit
en mengen en klaar. Dat is echt heel lekker
Marsepein maak je zo ! Heel simpel; 250g gemalen amandelen, 250g poedersuiker, mengen , een rauweiwit toevoegen en alles heel goed kneden ! Even in de koelkast en dan kan je figuurtjes kneden !! Zo simpel is het ! Als je het verfijnder wil kan je er een beetje amaretto onder mengen ! Smakelijk!!
Dat vind ik nou dus ook! Door de ingredienten van het recept heb ik het niet eens geprobeerd te maken. Ik werk wekelijks met echte marsepein. Dit is net zoiets als chocolade zonder cacoa.....
Sorry, maar dit is geen marsepein, in het marsepein recept gaan alleen verse amandelen en poedersuiker en een paar druppels rozenwater, kleuren kan met kleurstof.
Sorrie, vorige was te snel verstuurd.....
Wij gaan het maken, aleen we halen de boter er uit, en gebruiken i.p.v. amandelextracten 300 gram amandelen.
We melden het wel als dat werkt.
Klinkt leuk hoor...ben altijd meer van het gemakkelijke..kant en klaar. Voedingskleurstof kun je bij diverse webwinkels kopen. Bijv.pinkandpetrol.nl (ook marsepein trouwens.) Wel erg leuk als traktatie voor de kids.
Ik vond dit recept niet goed. Ik heb doormiddel van andere recepten marsepein gekregen, het enige wat ik uit dit recept kreeg waren kleine roze stukjes. Ik heb er zelf een ei en een beetje water bij gedaan. Het resultaat werd uiteindelijk marsepein [roze]
Nou, ik heb mn marsepijn liever zacht en kneedbaar Zonder de bite is het veel fijner
Maar even over dat amandelextract, daar heb je bij het bakken bijna nooit iets van nodig. Kan je bij de bakker ( net zo als bij de kleurstof) ook een klein beetje Amandel Extract halen? Gewoon niet heel erg veel, en klein laagje!
Ik heb een vraag, ik lees heel vaak dat je echte amandelen moet toevoegen! Maar waar moet je die kopen? Het liefst kant en klaar in poedervorm! Ik heb het op deze manier gemaakt, en nee dat is echt geen marsepein...x
Met dit recept kreeg ik iets wat niet tot bol te maken was.
Maar! Het is gelukt!
300 gr poedersuiker
4 el bloem, 100 gr boter, 100 gr gemalen amandelen, en eiwit van 1 ei! En wat druppeltjes citroensap..
Het is wel veel geworden!!!
Amandelextract kun je gewoon in de winkel kopen. Kleurstof niet. Die van de toko is niks. Marsepein krijg je niet wit. Ik koop mijn 'echte' blanke marsepein (net als mijn kleurstoffen) online. Deze is ook niet wit. Je kunt wel wit gekleurde marsepein kopen. Zelf kleuren gaat bijna niet.
Hallo, ik ben op zoek naar de kleurstof. Ik wil een taart maken voor mijn dochter's verjaardag maar weet niet waar ik de kleurstof kan aankomen...bedankt alvast
volgens mij mist hier de amandelen in het recept? Verder lijkt het me zo zoals al eerder vermeld het recept voor zandkoekjes.dat is gemaakt van suiker boter en bloem.
ik zou dit niet over een cake doen. daar is het iets te brokkelig voor. je kunt wel via internet marsepein in een rolkwaliteit kopen. Dat is trouwens ook lekkerder dan dit recept. waarschijnlijk kun je via die site dan ook kleurstof bestellen of zelfs gekleurde marspein.
Kk houd echt heel erg van marsepein. ik weet niet hoe deze smaakt, ik heb deze nog nooit gemaakt maar ik zag die reactie's hieronder en toen dacht ik; laat ik maar 250 g amandelpoeder doen en 250 g poedersuiker en 0,5 eetlepel citroensap! Maar waar kan ik amandelpoeder kopen?
Ik heb zelf nog niet echt gewerkt met fondant, wel met marsepein. De rolfondant die ik bedoel is minder stug als marsepein. Daar kun je dus gemakkelijk een taart van bekleden. Het is wel zoeter dan marsepein. Ik bedoel dat ze nepchocolade ook cacaofantasie noemen en geen chocolade
Als je een notenallergie heb kun je ook fondant gebruiken om te bekleden. PS ik snap niet dat dit recept marsepein mag heten terwijl er geen een amandel in zit
Hoi
Het lijkt me super leuk om ook eens een taart te maken met marsepein, maar ik heb een notenallergie. Kun je als je een notenallergie hebt amandelextract gebruiken i.p.v echte amandelen? want ik las ergens dat als amandelen verhit zijn dat de meeste mensen er dan wel tegen kunnen.
Wie kan mij helpen?
groetjes chantal
Kleurstof kun je het beste bij een bakkersspeciaalzaak of bij de banketbakker zelf halen. Die van de Toko (Aziatische supermarkt) is te plakkerig en smaakt niet lekker
mij is het ook gelukt maar het smaakt niet echt als echte marsepein kan iemand me helpen misschien doe ik dan toch iets verkeerd
ik doe 300 gram poedersuiker 4 druppels amandel extract 4 eetlepels bloem en 100 gram boter
en 24 uur in de koelkast ik vind het te erg naar poedersuiker smaken met boter!
kan iemand me helpen!!!!!
He Ykke,
Mij is het gelukt!!
Op Kookse staat een leuk filmpje dan kan het niet fout.
Heb geprobeerd om de link te plaatsen zodat je er direct naar toe kan. Maar dit mag niet
He Ykke,
Ik heb het ook geprobeerd en het is gelukt!!
Ik vond trouwens een leuk filmpje op Kookse.
Hier de link dan lukt het vast!
http://www.kookse.tv/recepten-552-Marsepein-maken.php
groet,
Anke
He Ykke,
Is het toch nog gelukt bij mij wel.
Als je toch nog problemen hebt. Ik vond een video op kookse.tv.
Misschien lukt het zo.
http://www.kookse.tv/recepten-552-Marsepein-maken.php
groet,
Bas
Het blijft idd niet echte marsepein. Ik noemde het ook al 'amandeldeeg', daarom stopte ik het in de oven. Halfuurtje, daarna lang laten hard worden en afkoelen. Dan krijg je een hol, knapperig, ongelofelijk zoet koekje.
Hmm, hij is lekker! Zelf gebruik ik alleen andere hoeveelheden:
200 gr poedersuiker
4 el bloem
100 gr boter
15 druppels amandelextract
Omdat het een beetje zacht was, zette ik het 20 min. in de koelkast. Dit heeft alleen niks geholpen
Misschien is het ook wel beter/echter met gemalen amandelen en zonder boter of weet-ik-veel-wat, maar als het een lekker recept is maakt me dat niet uit
Nee, hoeft niet twee dagen dan is het keihard gewoon een half uurtje in de koelkast en om te bewaren in de koelkast laten staan en een 30 uur voor gebruik even buiten de koelkast laten staan.
Bij de kookwinkel kun je kleurstof kopen ook wit en zilver. Ik haal het altijd bij kookwinkel in Alkmaar als je niet in de buurt woont kunnen ze het misschien wel opsturen.
Hoe krijg je marsepein zo wit zodat het geschikt is om een bruidstaart te bekleden?
De gekochte (duitse) kant en klare marsepein heeft de kleur van amadelspijs.
Wie helpt?
lieve rebecca,
geen vraag is dom, alleen het antwoord kan dom zijn.
Amandel essence kun je vinden in elke supermarkt, bij de bakafdeling, klein doorschijnend flesje en er staat amandelessence op.
Dit recept is perfect voor mensen met een notenallergie, de amandel essence vervangen voor cacao en een stokje vanille hebben kindjes met een notenallergie ook een lekkernij. Tja ik weet het mag je het eigelijk geen marsepein meer noemen maar je kan er wel leuk een paashaas van maken, voor de arme kindjes met een notenallergie.
Ik snap niet dat er elke keer weer bloem en amandelextract worden gebruikt.
Lieve mensen als je zelf marsepein wilt maken, maak dan ook echte marsepein en geen slecht aftreksel ervan.
Bloem is nergens voor nodig en gebruik echte (gepelde) amandelen en geen extract. Please.
Alleen amandelen malen en zelfde hoeveelheid poedersuiker erbij. Als je het lekker vindt ook vanillesuiker erbij doen.
Kneden tot een bal. En klaar.
Eventueel kleurtjes toevoegen en/of gebruiken om een taart mee af te dekken. Of zo opeten. Voor een goede smaak een dagje laten staan. Maar dat krijg ik meestal niet voor elkaar.
Je kan eventueel de hoeveelheden veranderen als e het te zoet, of niet zoet genoeg vindt.
Boter is ook niet nodig.
Ja je kan marsepein uitrollen maar dan heb je het recept nodig waar geen bloem in zit. Eerder in deze kolom heb ik het recept gegeven en als je het voor op een taart gebruikt moet je er wel slagroom of jam op doen anders blijft de marsepein niet plakken. Veel succes, groetjes Willemien
Je kan de bloemsuiker ook (gedeeltelijk) vervangen door vloeibare honing: heel lekker en veel gezonder en ik doe dat dan wel op gevoel zodat het een mooie gladde massa wordt.
De tips voor de natuurlijke kleurstoffen hierboven die vind ik wel heel interessant.
mijn recept: Ingredienten
Voor 4 Personen:
- 200 gram gemalen amandelnoten
- 200 gram bloemsuiker
- 2 eetlepels rozenwater (sommigen gebruiken hiervoor ook oranjebloesem)
Bereidingswijze
Doe alle ingredienten in een kom en kneed tot een samenhangende massa. Laat opstijven in de koelkast voor gebruik.
't Is echt klaar in "no time" en de kids maken dit ook graag klaar.
Waarom geen amandelen gebruiken als je zelf zoiets maakt?
Verkeerde zuinigheid.
Nou heb je de kans om iets exclusiefs te maken, doe het dan ook.
Geen bloem erbij, en gelijke hoeveelheden gemalen gepelde amandelen en poedersuiker. Met wat oranjebloesemwater erbij. verder eiwit erbij om te binden.
Hoe meer suiker erbij hoe "goedkoper"
amandelextract kun je gewoon in de winkel kopen, bijv bij de AH.
wat ik me nu nog steeds afvraag is; als ik nou geen bakkleurstof erin doe, krijg ik dan lichte/witte marsepein?
Hoi Roos, Probeer het recept wat ik er eerder heeft op gezet een stukje naar beneden toe ik gebruik geen boter misschien werkt dit voor jouw wel, succes. Groetjes Willemien
Ik heb het net gemaakt! Is amandelaroma hetzelfde, uit zo'n klein flesje? Het smaakt wel wat boterig, heb ik er dan iets te kort in gedaan? Het is ook niet heel stevig, zoals marsepein hoort te zijn. Wie kan antwoord geven op mijn vragen?
Groetjes Marloes
Hoi Willemien,
heel erg bedankt voor de tip, dan ga ik morgen maar op zoek naar kleurstof.
En wat een leuk idee om cacao te gebruiken!
Groetjes Miranda
Hallo Miranda, Karvan Cevitam kan je niet gebruiken want dat kleurt niet goed dan moet je er teveel van gebruiken dan nog blijft de kleur bleek en dan wordt de marsepein slap en is het niet meer te verwerken. Toen ik nog in holland woode werkte ik in een reformhuis en die hadden kleurstof op natuurbassis zoals je saffraan gebruikt om de kleur geel te krijgen. Voor bruin kan je ook cacao gebruiken. Veel succes. Groeten Willemien
als ik nou de kleuren bakkleurstof er niet bij doet, dan krijg ik toch gewoon witte/lichte marsepein?
en mag ik ook van karvan cevitam aardbeiensiroop gebruiken voor een rode kleur?
wie kan ij helpen!!
ik zit in gr8 en ben wezen kijken op nieuwe school. daar kon je proeflessen volgen en toen heb ik meegedaan aan bakles en daar gingen we van marsepein een beer maken. dit was zo leuk dat ik het nog een keer wil doen nu kan ik dit ook met dit geweldige recept.
Hier een recept wat vlug klaar is, 250 gram gemalen amandelen, 250 gram poedersuiker,1eiwit, 2 theelepeltjes citroensap en als je wilt kan je er ook nog 3 druppeltjes amandelexstract in doen, dit alles goed mengen en klaar om te eten
heej maker,
ik heb echt zin om het te maken maar het mislukt altijd zij net iemand is dan altijd zo??
maarja ik ga morgen het maken!!
wens me suc6
doeii
er is een mogelijkheid om marsepein te maken met perzikpitten i.p.v. amandelen, zo omzeil je de notenallergie. Er bestaat ook kant en klarevsuikervrije marsepein, maar kan de poedersuiker ook vervangen door isomalt.
kleurstoffen zag ik in allerlei sorten bij tisa's in kampen. Die hebben ook een on-line shop. www. tisa-s.nl
succes allemaal
sorry hoor iedereen,maar als ik zie hoe moeilijk jullie het jezelf allemaal wel niet maken met.... extracten, kleurstof, smaakstof, citroen, etc.etc... wat je doet is: neem 200 gram amandelen, blender die in de magimix(keukenmachine) tot het helemaal poeder is.(het beste is om de pulseknop te gebruiken, dus:aan,uit,aan,uit etc,etc tot de amandelen zo ver gemalen zijn dat het op hele fijne cocosschaafsel lijkt.
verder dan dit zal je het ook niet krijgen omdat nu alle olie uit de amandel vrij is gekomen en het dus blijft plakken! vervolgens voeg je er langzaam het zelfde gewicht aan poedersuiker toe(200gr)laat de magimix draaien tot dat de amandelen alle poedersuiker heeft opgenomen.
nu heb je een hele droge,maar iets klonterige massa.
dit is de basis van marsepein.....!
nu kan je drie dingen doen om het haar de structuur van marsepein te geven.
1:water toevoegen tot dat het de juiste vorm heeft aangenomen.
2:eiwit toevoegen tot het de juiste vorm heeft aangenomen.
3:boter tot het de juiste vorm heeft aangenomen.
of amandelsiroop,eiwit en zo min mogelijk boter toe voegen tot dat... nou ja dat spreekt voor zich.
houd er rekening mee dat met gebruik van boter het deeg harder opstijfd in de koeling dan zonder! ook moet je er rekening mee houden dat het deeg door het draaien in de magimix,warmer en dus zachter is.
rol de marsepein op in plasticfolie en laat het min 24u rusten in de koeling,daarna kan je het bewerken!!
succes! groet stefan
Hoi René,
Kleurstoffen kun je bij de bakker kopen (niet alle bakkers verkopen het ook echt)en volgens mij ook bij groothandels. Je kunt het ook via www.cake.nl bestellen.
Kleurstof kun je bij de (banket)bakker halen, dan moet je even een klein potje (bijvoorbeeld van een fotorolletje) meenemen en dan doen ze het daar in als het goed is.
dank jullie wel, dit recept had ik al eerder en was het kwijt, maar gelukkig heb ik het weer, om allerlei taarten mee te kunnen decoreren, en iedereen die van marsepein houdt vindt dit echt lekker!!!!!
is een goed recept.
Maar goed... ik vind het wel lekker!!
En waar kan je dat kopen?
