Recept: Makreelrolletjes met mihoen en cashewnoten in ijsb

Makreelrolletjes met mihoen en cashewnoten in ijsb

Bereidingstijd:	35 minuten
Personen:	10 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Voorgerechten - Koud
Recept is van:	Marijke Geurts

Ingrediënten
200 gram gerookte makreelfilet
100 gram mihoen
4 rijpe tomaten
1 steel prei

75 gram cashewnoten (ongezouten)
1 krop ijsbergsla
1 eetlepel cajunkruiden
1 potje gevulde olijven
Yoghurtdressing:
1 deciliter volle yoghurt
1/2 theelepel mosterd

2 eetlepels citroensap
2 eetlepels olijfolie

10 gram verse bieslook

peper

en zout

Bereiding
Kook de mihoen volgens de aanwijzing op de verpakking vooral beetgaar. Onder de koude kraan afspoelen en in een zeef laten uitlekken. In kokend water de tomaten ontdoen van hun vel. Denk aan koud water!
Makreelsalade: Snijd de makreel en 2 stuks vleestomaten in kleine stukjes en de prei in zeer dunne ringetjes. halveer de andere 2 tomaten,verwijder de pitjes en snij het vruchtvlees in reepjes. Hak de cashewnoten in grove stukken. meng een beetje van de rest van de sla samen met de reepjes tomaat en de rest van de genoemde ingredi�nten door elkaar. Doe er een beetje yoghurtdressing bij. Meng de rest van de yoghurtdressing met de cajunkruiden en gebruik dit voor de opmaak later.
Yoghurtdressing:
Yoghurt glad roeren met mosterd en citroensap,olie erdoor kloppen en op smaak brengen met peper en zout. Bieslook fijn snijden en erdoor roeren.
Presentatie:
Leg 1 groot blad ijsbergsla op het bord. Schep de makreelsalade erop en rol ze losjes op. Steek vast met een cocktailprikker. Leg de rolletjes op een bord en garneer het met de reepjes tomaat en gevulde olijven. Doe er ook nog een paar druppels dressing yoghurt cajunkruiden overheen

Dit recept is toegevoegd op: 06-03 2008

Opmerking

Bron:

eigen kookclub


	Probeer ook eens IJsborrels Cashewnotensoep Paassalade met een nestje van gefrituurde mihoen en zalmmousse Zalmwok met broccoli en cashewnoten Gepofte mihoen


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=762895596803197' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=0949949668981738&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven