Ingrediënten 1 gerookte makreel 1 tomaat ¼ komkommer 2 el mayonaise 1 el yoghurt 1 el crème fraiche ½ el mierikswortelpuree Scheutje citroensap
Bereiding De makreel schoonmaken. Samen met mayonaise, yoghurt, crème fraiche, mierikswortelpuree en citroensap pureren met staafmixer. Van de komkommer en tomaat alleen het buitenste, stevige vruchtvlees gebruiken en deze in hele kleine blokjes snijden/snipperen. Komkommer en tomaat door het vismengsel roeren en tot gebruik in koelkast zetten.
Dit recept is toegevoegd op: 25-05 2008
Opmerking Voor het maken van een lunchgerecht: broodjes afbakken, beleggen met plakken komkommer en tomaat en hierop de makreelcrème scheppen.
Als borrelhapje toast beleggen met een lepel makreelcrème en een plakje cherrytomaat erop leggen.
Mierikswortelpuree koop je in de supermarkt. Van AH weet ik zeker dat ze potjes verkopen. Horen bij de produktgroepen mayonaise, mosterd, sausjes. De mierikswortel heeft een aparte smaak die ik nergens mee kan vergelijken. Knoflook en makreel vind ik geen lekkere combinatie. Eerder zou ik ter vervanging van de mierikswortel een rauwe ui pureren. Dit kun je doen door fijngesneden ui door de mayonaise/yoghurt/creme fraiche te roeren en dit met behulp van een staafmixer helemaal tot een gladde saus te malen.
