Recept: Loempia met Stilton op een salade van witlof met r

Loempia met Stilton op een salade van witlof met r

Bereidingstijd:	30 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Belgie
Categorie:	Voorgerechten - Warm
Recept is van:	Marijke Geurts

Ingrediënten
Loempia:
Stilton 150 gr.
walnoten 75 gr.
rozijnen

60 gr.
loempiavellen 4 stuks
eiwit 20 gr.
Salade:
koolrabi

1 stuk
witlof

2 stronkjes
rozijnen

40 gr.
appel

1 stuk
Dressing:
port 3 dl.
poedersuiker 70 gr.
Garnering:
broccocress, 1 Bakje ( te koop in de betere supermarkt)

Recept: Loempia met Stilton op een salade van witlof met r

Bereiding
Loempia:
Maak de Stilton tussen de vingers fijn en voeg daarbij de walnoten en de rozijnen.
Rol deze massa in viergelijke vormen. Smeer de loempiavellen in met eiwit en leg de vulling in het midden (let op: de loempiavel moet met een hoek naar beneden liggen). Rol het vel over de vulling en smeer de zijkanten in met eiwit. Vouw de zijkanten over de vulling. Smeer het resterende deel van het loempiavel in met eiwit en rol deze verder op. U heeft nu de loempia als een envelop gevouwen en bent ge�indigd met een punt.
Port siroop:
Doe de port en de suiker in een pan en laat het inkoken tot 1 dl. van de port overblijft .
Salade:
Snijd de appel, koolrabi en witlof �julienne� (dunne reepjes). Doe alles in een mengkom en voeg de rozijnen toe. Maak de salade met 1/3 van de portsiroop aan.
Opmaak:
Trek mooie strepen van de dressing op een wit bord en leg de salade netjes in een streep op bord (ongeveer de lengte van de loempia). Bak de loempia op 180 graden � 5 minuten in de frituur en leg deze op de salade. Garneer het geheel af met wat broccocress.

Dit recept is toegevoegd op: 19-03 2008

Opmerking

Bron:

Chefkok Erwin van Oosten


	Probeer ook eens Fillodeegtaart met broccoli en serranoham Gevulde speculaasbavarois Kip curry met zilveruitjes zoet-zuur Wiener fantasie Eierkaassurprise


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=88938889291817' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=778656161474249&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven