Ingrediënten 150 gram hazelnoten 150 gram volkorenbloem 150 gram basterdsuiker
lichtbruine 150 gram boter 1 mesp. zout 1 theel. gemengde koekkruiden 1 stuks ei 1 pot of blik frambozenjam circa 400 gram 1 stuks eierdooier
Bereiding Rooster de hazelnoten of de amandelen in een droge koekenpan met een dikke bodem tot ze beginnen te kleuren en laat ze op een bord afkoelen. Hak ze fijn in de foodprocessor. Doe er de bloem, de suiker, de in blokjes verdeelde koude boter, het zout, de kruiden en het ei bij en laat zo kort mogelijk draaien tot het deeg een bal vormt. Laat de in plastic folie verpakte deegbal circa 1 uur in de koelkast rusten. Bereiden: Verwarm de oven voor op 200°C. Rol circa tweederde deel van het deeg op een met bloem bestrooid werkvlak uit tot een ronde lap met een doorsnee van circa 28 cm, bekleed daarmee de bodem en de rand van de springvorm en snijd de rand recht bij. Verdeel de jam over de deegbodem. Rol het resterende deeg uit tot een dunne lap en snijd die in repen van 1,5 cm breed. Leg de deegrepen ruitvormig over de jamvulling en druk de randen vast. Roer de eierdooier los met een paar druppels water en bestrijk daarmee de deegrepen en de rand van het deeg. Zet de taart circa 40 minuten in de voorverwarmde oven. Neem de taart uit de oven en verwijder na circa 10 minuten de rand van de vorm.
