Bereiding Verse kaas en radijsjes: Bestrijk een beboterde snee boerenbrood met een dikke laag plattekaas. Schik er plakjes radijs, gesnipperd bieslook en sjalot op en kruid met vers gemalen peper en zout. Variant : roggebrood, plattekaas, radijsjes en basilicum. Aardbeien en noten: Beleg een beboterde snee brood met tuin- of waterkers en versier met plakjes aardbei en halve walnoten. Verse kaas en gepocheerde peren: Snijd per boterham een geschilde peer doormidden en verwijder klokhuis en pitten. Pocheer ze 10 minuten in witte portwijn met kaneel of tijm. Laat de peerhelften in het kooknat afkoelen. Bestrijk een snee brood met verse kaas en schik er waaiertjes peer op. IJsbergsla met blauwschimmelkaas: Plet de blauwschimmelkaas met wat plattekaas en breng op smaak met cayennepeper en eventueel cognac. Bestrijk daarmee een snee bruinbrood naar keuze (rogge, zemelen, 7-granen) en schik er wat gesnipperde rode sla op. Tuinkruiden en radijsjes: Beboter een snee boerenbrood met lookboter en bestrooi met vers gehakte tuinkruiden. Schik er plakjes radijs op en eventueel wat geraspte mierikswortel. Tomaat en ansjovisfilets: Bestrijk een snee boeren- of bruinbrood met lookboter, beleg met tuinkers en schik er plakjes tomaat, hardgekookt ei, ansjovisfilets en zwarte olijven op.
