Ingrediënten 2 aubergines, in plakjes 2 courgettes, in plakjes 4 tomaten, gepeld en in kwartjes 2 bolletjes mozzarella,
in plakjes 50g gemalen parmezaan Olijfolie Oregano Peper
uit de molen en zout
Bereiding 1. Leg de plakjes aubergine naast elkaar op een bakplaat. Bestrijk ze lichtjes met olijfolie. Zet ze 4 minuten onder de grill. Keer ze om en zet ze nog eens 4 minuten onder de grill. 2. Doe hetzelfde met de schijfjes courgette, maar rooster ze 3 minuten aan elke kant. 3. Schik de groenten en de kaas in laagjes in een ovenschaal. Kruid de kaas telkens met wat oregano, peper uit de molen en zout. Bestrooi de aubergines telkens met wat gemalen parmezaan. Begin met aubergines, eindig met tomaten. 4. Zet 30 minuten in een hete oven op 180°C. 5. Lekker met stokbrood of ciabatta.
Dit recept is toegevoegd op: 11-01 2008
Opmerking Dit gerecht kan ook met paprika's in drie kleuren. Of met geraspte mozzarella. Die is iets vetter en smelt beter uit.
