Recept: Langoustines met gekonfijt witlof

Langoustines met gekonfijt witlof

Bereidingstijd:	30 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Belgie
Categorie:	Voorgerechten - Koud
Recept is van:	Marijke Geurts

Ingrediënten
8 langoustinestaarten
4 stronkjes witlof

100 g boter

5 cl frambozenazijn
100 g rietsuiker
blaadjes citroentijm
20 frambozen

Recept: Langoustines met gekonfijt witlof

Bereiding
1. Maak het witloof schoon en snipper het fijn. Stoof aan in 80 g boter. Blus met azijn en suiker. Doe er een paar blaadjes citroentijm bij en laat een tiental minuten konfijten.
2. Voeg er de frambozen aan toe en laat nog een 5-tal minuten op een zacht vuur konfijten.
3. Bak de langoustinestaarten kort aan in de rest van de boter.
4. Verdeel het konfijt over de bordjes en leg er telkens 2 langoustinestaartjes op. Werk af met een takje citroentijm.

Dit recept is toegevoegd op: 04-12 2007

Opmerking

Bron:

libelle


	Probeer ook eens Witlofsalade Knolselderijpuree met witlof Ovenschotel met witlof ham en eieren Kaassoep met witlof en bleekselderij Velouté van witlof met gerookte forel


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=918173711469354' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=815042091121839&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: Valerie voor Canvas

@ 12 Mrt 10 13:20

Welke er ook erg lekker uitzagen waren de langoustines die chef Lionel Rigolet afgelopen dinsdag klaarmaakte in het programma �In de keuken� op Canvas. Datzelfde gerecht vinden we ook op het menu van zijn sterrenrestaurant �Comme chez Soi� in Brussel terug. Rigolet maakte dinsdag �Gebakken langoustines, consomm� van koriander en citroengras, gevulde kerstomaten met grijze garnalen� klaar. Els Pynoo deed het hem zo goed en zo kwaad mogelijk na. Het recept en de begeleidende videofragmenten vind je terug op canvas.be/indekeuken. In de keuken speelt iedere dinsdag om 20.40u op Canvas.