Bereiding Laat de fond met de kruiden inkoken tot 3 dl, haal de knoflook eruit om later apart te serveren. Grill 4 dunne plakken aubergine en olie 8 zeer dunne plakken in met olijfolie en laat gedurende 40 minuten drogen in de oven van 120°C. Chutney Laat alle ingrediënten tezamen gedurende 3 uur op klein vuur gaarstoven. Voor de aardappelkoekjes: Meng alle ingrediënten door elkaar, draai er in plastic folie van 4 cm doorsnee een worst van, laat in 30 minuten gaarstomen, laat afkoelen. Snijd er plakken van en bak krokant af. Eet smakelijk en veel plezier met het bereiden,
