Bereiding Kook de rijst beetgaar. Snij de paprika grof, kruid met zeezout, peper, basilicum en dragon. Bak deze zeer goed aan in olijfolie. Voor de saus : Sjalotjes zeer fijn snijden. Peterselie en bieslook samen in een glas met schaar fijn knippen. Room opwarmen met alle kruiden en sjalotjes toevoegen, goed laten inkoken op gewenste dikte. Bak de koteletjes op een hevig vuur in boter of olijfolie en kruid goed met zeezout en peper ( enkele min ) liefst rosé van binnen. Serveer dit alles zeer warm op bord en werk af met peterselie en bieslook.
