Ingrediënten korstdeeg (op kamertemperatuur) of zoet korstdeeg (op kamertemperatuur) vanillevla, om erbij te serveren DE KRUIMELLAAG 75 g bloem 75 g rietsuiker 75 g ongezouten boter,
zacht geraspte schil van 1 citroen DE APPEL-CITROENVULLING 6 grote appels
(zoals Cox Orange of Granny Smith), geschild en klokhuis verwijderd 55 g sultanarozijnen geraspte schil en sap van 1 citroen 55 g bruine basterdsuiker ½ tl kaneel ¼ tl nootmuskaat 1 el bloem
en 1 el basterdsuiker,
gemengd
Benodigdheden een taartvorm ( 23 cm) plasticfolie bakbonen
Bereiding 1. Verwarm de oven voor op 200 °C (of 190 °C voor zoet korstdeeg). 2. Rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit en bekleed de taartvorm ermee. Prik met een vork gaatjes in de bodem en zet de vorm 15 minuten in de koelkast of vriezer. Bak de taartbodem blind. Laat hem afkoelen. 3. KRUIMELLAAG: Wrijf in een kom de bloem, de suiker, de boter en de citroenschil tussen uw vingers tot het mengsel lijkt op fijne broodkruimels. Zet het kruimelmengsel zolang in de koelkast. 4. VULLING: Snijd de appels in stukken. Roer in een kom de stukjes appel, de rozijnen, de citroenschil, het citroensap, de suiker, de kaneel en de nootmuskaat door elkaar. Bestrooi de bodem van de taartvorm met het bloem-suikermengsel en schep de appelvulling erop. 5. Strooi het kruimelmengsel over de appels. Bak de taart 15 minuten, verlaag de temperatuur tot 180 °C en bak de taart nog 30 minuten. Serveer de taart warm met de vla.
BLINDBAKKEN: Bekleed het deeg met aluminiumfolie, bakpapier of plasticfolie en vul de vorm met bakbonen. Stop de plasticfolie-punten naar binnen toe, tussen de bonen.
Zet de taartvorm op een bakplaat en bak de taartbodem 10-12 minuten.
Verwijder de folie of het vetvrije papier en de bakbonen en bak de bodem nog 5-7 minuten.
