Ingrediënten 1 konijn, in stukken 5dl droge witte wijn 4 eetlepels olijfolie 2 teentjes knoflook 1 takje rozemarijn Peper
uit de molen en zout VOOR DE SAUS 200g gorgonzola 2 dl lichte room
Bereiding 1. Pel en hak de knoflook. Braad de stukken konijn rondom aan in de hete olie. Kruid ze met peper en zout. Blus met de witte wijn. 2. Doe er de knoflook en de rozemarijn bij. Dek af en laat ongeveer 1 uur zacht stoven, of tot het vlees goed gaar is. 3. Verwarm de room in een pannetje. Roer er de verkruimelde gorgonzola door. Laat een tiental minuten op een heel zacht vuur staan, roer af en toe om. Kruid naar smaak bij met peper uit de molen. 4. Schik het konijn op de borden en lepel er de gorgonzolasaus bij. Heel lekker met kleine pasta en spinazie.
Dit recept is toegevoegd op: 09-12 2006
Opmerking * Liever zonder alcohol koken? Vervang de wijn dan gewoonweg door gevogeltebouillon of door wildfond.
* Vooraf klaarmaken kan ook, en gewoon een kwartiertje opwarmen. alleen de saus maakt u last minute.
