Ingrediënten 2 flinke varkenshaasjes, boter, zout, peper
uit de molen,, 2 dl water, tuinkruidenbouillonblokje, 2 tot 4 eetl mangochutney, maizena, flink wat pistachenootjes gepeld, voor 2 personen basmatirijst, VEEL knoflookteentjes!! flink veelverse kruiden als bieslook
en peterselie
Bereiding Rijst koken in water en zout. ondertussen varkenshaasjes in stukken snijden en in boter bakken. zout en peper erop doen en uit de pan scheppen als het lekker bruin is. In jus van het vlees, de fijngesneden knoflookteentjes bakken, metde verse kruiden.Dit hoeft maar heel kort, waarna het door de rijst geschept kan worden. rijst is nu klaar en hoeft straks allen maar opgewarmd te worden 2 dl water aan de kook brengen met het bouillonblokje. ondertussen papje maken van wat maizena en water. mangochutney door de bouillon, en wat dikker maken met het maizenapapje. kan zijn dat er nu nog wat extra mangochutney aan toegevoegd mag worden, maar dat is dus naar smaak. wanneer saus de juiste dikte heeft, dus niet te dik en niet te dun, het vlees erdoor doen. Dan in een schaal de rijst doen, dan het vlees in mangochutneysaus erop, en als laatste nog wat verse peterselie en de pistachenootjes
