Ingrediënten 600 g kipfilet zout
en (versgemalen) peper 25 g boter 2 bakjes Italiaanse pestodressing (a 100 g) 125 ml crème fraîche 2 avocado's,
in blokjes 250 g cherrytomaatjes, gehalveerd 75 g rockett slamelange 8 kleine blaadjes basilicum
Bereiding Kipfilets in lengte in repen snijden, repen halveren. Bestrooien met zout en peper. In koekenpan boter verhitten en reepjes kip in ca. 10 minuten rondom bruin en gaar bakken. In schaal Italiaanse dressing, crème fraîche en zout en peper naar smaak door elkaar roeren. Avocado, tomaatjes en kip erdoor scheppen. Rockettsla langs rand van platte schaal verdelen. Kipsalade in midden scheppen en garneren met blaadjes basilicum.
