Bereiding Leg de soepkip in een royale pan, schenk er +/- 2 liter water bij, zodat de kip goed onderstaat. Breng tegen de kook aan en schep de eerste 5 minuten het schuim van het water af. Voeg dan fijngesneden bleekselderij toe en verder tijm, laulier, krijdnagel, foelie en peterselie. Laat de bouillon +/- 2 uur zachtjes trekken, maar net niet koken. Zeef de bouillon, het kipvlees kunt u eventueel als vulling voor de soep gebruiken.
boullionblokjes heb je niet eens nodig... als je de groenten en de kip lang genoeg laat trekken en als toevoeging een beetje zout gebruikt naar smaak komt het helemaal goed...
Het bouillonblokje, kan worden toegevoegd om de smaak te vergroten. Het kan best zijn dat de soepkip net niet voldoende smaak afgeeft, dit kun je oplossen door middel van een blokje
