Ingrediënten 1 kip (kotelet, poot) of ander vlees, 1 blik tomaten, 250 gr. pure pindapasta (pindakaas uit de pot is vaak gezoet), 11/2 middelgrote ui, 2 rode pepers, 2 vingerkootjes gember, 3 tenen knoflook, zout.
Bereiding De kip wassen, droog maken en zouten. Pepers koken (tomaten ook indien niet uit blik).Schil de gember en hak ze fijn. Pel de ui en de knoflook en hak ze fijn. Maak een marinade van de gember, knoflook en een halve ui door deze met wat water te mixen (in de blender of met een staafmixer). Zet de kip (met de marinade) op het vuur, beetje water toevoegen en 5-10 minuten laten sudderen. Voeg de resterende ui bij de kip. Tomaten en pepers in de blender fijn maken, beetje water erbij en bij kip voegen; circa 10 minuten laten sudderen. Pindapasta in water oplossen (door met handen te knijpen en steeds een beetje water bij te voegen gaat het sneller) tot een vloeibaar geheel ontstaat; dit bij de kip gieten. Geheel laten sudderen tot olie komt bovendrijven. Serveren met rijst
ik weet niet of jij ook in Ghana hebt gewoond, ik wel. Een vriendje van mijn zo'n gaf me het recept wat zijn moeder maakte. de basis is light soup. Ze gebruiken verse tomaten en geen gember.Om een goede soep te maken moet het langer dan een half uur koken.
