Ingrediënten 500 g. kipfilet 2 eetlepels maïsolie 1 fijngesneden ui 1/4 rode-, 1/4 groene-, 1/4 gele paprika
(in blokjes) 2 stengels bleekselderij
(in blokjes) 10 champignons
(in vieren) 2 bosuitjes (fijngesneden) 1 teentje knoflook
(fijngesneden) 2 eetlepels gehaktepeterselie 100 g. cashewnoten 2 eetlepels chilisaus 1 eetlepel gembersiroop 1 eetlepel Japanse sojasaus versgemalen peper
en zout 400 g. warme gekookte rijst
Bereiding Dit gerecht kunt u makkelijk een dag van tevoren bereiden en vervolgens in de magnetron opwarmen. Als u het lekker vindt, dan kunt u ook nog rose garnalen toevoegen. Snijd de kipfilet in reepjes en verhit de olie in een wok. Als deze licht begint te walmen, de helft van de kipreepjes toevoegen en om en om krokant bakken. Schep de reepjes uit de pan en houd deze even warm. Nu de andere helft bakken en bij de eerste helft voegen. Dan alle kipreepjes warm houden. In de braadjus nu op hoog vuur de groenten om en om roerbakken. De chilisaus, gembersiroop en sojasaus toevoegen en even laten doorkoken. De kipreepjes en de gekookte rijst erbij doen en op smaak brengen met peper en zout. Op het laatst de cashewnoten toevoegen en direct serveren.
