Ingrediënten 4 tomaten, ontveld en ontzaadt 300 gr spinazie, gewassen 4 teentjes knoflook 300 gr kipfilet
in reepjes 2 uien
in halve ringen 2 eetl olijfolie 1 thl tijmblaadjes 2 eetl zoete sherry (of mirin) 1 potje zure room 60 gr chorizo, in schijfjes peper
en zout
Bereiding Stoof de spinazie met de stukjes tomaat en 2 in dunne schijfjes gesneden knoflook in een pan. Laat goed uitlekken. Verhit de olijfolie in een pan, bak de ui, kipreepjes en 2 teentjes geperste knoflook samen met de tijm in ongeveer 10 minuten op halfhoog vuur bijna gaar. Voeg de sherry(of mirin) toe en laat even doorgaren. Voeg de zure room toe en breng op smaak met zout en peper. Laat het op zacht pitje warm worden. Zet de chorizo aan in een hete pan, (eventueel met nog beetje olijfolie) Voeg het spinazie mengsel toe en laat door en door warm worden. Breng op smaak met zout. Lekker met gekookte aardappelen
Dit recept is toegevoegd op: 27-06 2008
Opmerking
Bron:
Sligro Maandblad, Jeroen kok in de Tijd in Westkapelle
Chorizo is een spaanse harde worst met paprika en knoflook. Soms is de worst ook pittig.Het lekkerst is de worst, als hij wat droger is. Bij aanbakken erg kort doen, anders wordt de worst erg droog en hard.
Zonder chorizo smaakt het trouwens ook prima. Je zou eventueel een paar plakjes pittige salami er door kunnen doen, ipv de chorizo
Succes
