Ingrediënten 2 gare kipfilets 180 g sperziebonen 360 g pennen tricolore 2/3 kop yoghurt, naturel 1 tl mild kerriepoeder 1 teentje knoflook,
geperst 1 groene chilipeper,
zonder zaad en fijngehakt 2 el verse koriander,
fijngehakt 4 stevige, rijpe tomaten, zonder vel en zaad, in repen zout verse koriander,
om te garneren
Bereiding 1. Snijd de kip in repen. Snijd de bonen in stukjes van 3-4 cm en blancheer ze 5 minuten in kokend water. Giet ze af en spoel ze af met koud water. 2. Kook de pasta in een grote pan licht gezouten water al dente. Giet hem af en spoel hem zorgvuldig af. 3. Voor de saus: roer yoghurt, kerriepoeder, knoflook, chilipeper en fijngehakte koriander door elkaar. Roer de reepjes kip erdoor en zet de saus 30 minuten weg. 4. Doe de pasta in een kom en schep de bonen en tomaten erdoor. Schep het kipmengsel erop, garneer met koriander en serveer.
Dit recept is toegevoegd op: 21-08 2007
Opmerking Een mild-pikante saus met de kenmerkende smaak van verse koriander past heel goed bij de stukjes kip.
