Ingrediënten Olijfolie Biologische roomboter Peper zout 4 Kippenpoten (of kipfilet) 1 theelepel fijngesneden verse gember 1 dl kippenbouillon, 1 dl sinaasappelsap Een flinke eetlepel orange Marmelade 700 gram sperziebonen extra fijn 1 of twee tenen fijngeperste knoflook De nieuwe band basmati rijst
Bereiding Wil je dit recept zo duurzaam mogelijk bereiden? Kies dan voor duurzame ingredienten! Ga naar www.fairfood.org.
Kruid de kip goed met peper en zout. In wat boter, bak de kip goudbruin aan. Neem de kip uit de pan.
In de overgebleven boter gaat vervolgens een theelepel fijngesneden verse gember, een deciliter kippebouillon, een deciliter sinaasappelsap en een flinke eetlepel Orange Marmelade. Meng het geheel goed door elkaar en voeg de kip toe.
Laat de saus in 20 minuten, in een open pan op middelmatig vuur inkoken. Draai de kip regelmatig om.
Snijdt intussen de punten van de sperziebonen en kook de bonen in lichtgezoute water gaar. Pers de knoflooktenen en meng dit door wat olijfolie. Giet de sperziebonen af en besprenkel met het olijfoliemengsel.
Serveer met rijst.
Dit recept is toegevoegd op: 22-03 2007
Opmerking Wat is er aan de hand in de sinaasappel sector? In ontwikkelingslanden is er een gebrek aan voorzieningen voor transport, verwerking en opslag. De sinaasappels worden daarom vaak in het Westen gewassen en ingepakt, waardoor de ontwikkelingslanden deze opbrengsten mislopen
Extra Informatie Cornette schrijft recepten voor haar website. Inspiratie komt uit haar boekje waarin ze noteert wat ze ergens ooit gegeten heeft of zelf gekookt. Voor fairfood schreef ze dit recept.
heerlijk, anders kan ik het niet zeggen.