Recept: Kikkerbillen in prei en knoflookroomsaus

Kikkerbillen in prei en knoflookroomsaus

Bereidingstijd:	45 minuten
Personen:	5 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Voorgerechten - Warm
Recept is van:	Bert Allers

Ingrediënten
10 kikkerbillen
1 1/2 prei

1/2 liter room
2 1/2 dl gevogeltebouillon
3 teentjes knoflook

1/2 bosje bieslook

1 1/2 el gehakte

peterselie

kervel

roomboter

bloem

Bereiding
Snij de prei in lange dunne reepjes.
Blancheer deze kort en koel ze snel af in ijswater.
Maak de kikkerbillen schoon en maak e steeds 2 losse pootjes van.
Bloem de kikkerbillen en bak ze snel krokant in een pan met hete roomboter.
Haal ze uit de pan en leg ze op keukenpapier.
Bak nu in de pan zachtjes de knoflook.
Blus af met de bouillon en voeg de helft van de room toe.
Laat dit reduceren tot het spontaan bindt.
De overgebleven room met de prei opzetten en verwarmen.
Voeg nu de peterselie en bieslook toe aan de bouillonroom, doe de kikkerbillen in deze pan terug en reduceer het geheel tot een lichte saus.
Leg de prei netjes in het bord en daar bovenop de kikkerbillen.
Lepel de saus rondom en garneer met kerveltakjes.

Dit recept is toegevoegd op: 29-06 2007

Opmerking

Bron:

Eigen kookclub


	Probeer ook eens Minipasteitje met Prei en Champignons Prei met spek en ei Beursje van ham met prei en kruidencoulis Thaise pikante varkenshaas met boontjes en prei Spek met prei en tomaten


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=603333245303929' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=270368475588423&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties

Reactie is niet OK

Reactie van: bertal	@ 10 Dec 08 17:23
Hallo kees: Het is alweer een tijdje geleden dat we ze bij onze kookclub hebben gehad. Maar in ieder geval bedankt voor de leuke reactie. verder veel succes met het koken. m.v.g.Bert Allers

Reactie is niet OK

Reactie van: kees	@ 10 Dec 08 16:27
wat is dit een onwijs overheerlijk recept ik heb de liefde van me leven ermee verovert

Reactie is niet OK

Reactie van: bertal	@ 12 Apr 08 17:40
ghe: Bedankt voor je leuke reactie m.v.g. Bert Allers

Reactie is niet OK

Reactie van: ghe	@ 11 Apr 08 20:57
Vandaag geprobeerd, eenvoudig en lekker. Zeker voor herhaling vatbaar.

Reactie is niet OK

Reactie van: bertal	@ 22 Nov 07 10:46
Hallo Pim Bedankt voor de leuke reactie m.v.g. Bert Allers

Toon alle reacties (6)