Recept: Kerstpudding

Kerstpudding

Bereidingstijd:	40 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Speciale gelegenheden - Kerst
Recept is van:	Marijke Geurts

Ingrediënten
perssinaasappelen
1 limoen
5 blaadjes witte gelatine
4 dl volle melk

5 eidooiers
75 gram suiker

3 eetlepels sinaasappellikeur (slijter)
21/2 dl slagroom

4 carambola's (stervruchten)

Bereiding
Was 2 sinaasappelen en de limoen, rasp de schil van de vruchten en pers ze uit.
Breng de vruchtenrasp met het sap aan de kook en laat het op een laag vuur tot de helft inkoken. Laat het afkoelen.
Week de gelatine circa 5 minuten in ruim koud water.
Breng de melk in een pan aan de kook.
Klop de eidooiers schuimig met de suiker en schenk wat hete melk bij het eimengsel.
Roer het goed door en schenk het terug bij de melk in de pan.
Laat het eimengsel op een laat vuur al roerend binden (niet laten koken).
Schenk het gebonden mengsel (cr�me) direct door een zeef in een schone kom.
Knijp de gelatine uit en los ze op in de cr�me.
Roer het vruchtensap en de likeur door de cr�me en laat het afkoelen.
Klop de slagroom stijf en spatel het door de sinaasappelcr�me.
Spoel de schaal om met koud water. Schenk de sinaasappelcr�me in de schaal en laat hem in de koelkast minimaal 2 uur opstijven.
Houd de schaal enkele tellen in heet water en stort de pudding op een mooie schaal.
Was de stervruchten, snijd ze in plakken en leg deze op de pudding. Was de laatste sinaasappel en haal met de zesteur sliertjes van de schil.
Garneer de pudding met de sinaasappelsliertjes.

Dit recept is toegevoegd op: 12-11 2007


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=0695504835642531' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=453529233595951&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: banketbakker henny	@ 09 Okt 09 10:19
mag het ook bavarois heten??? omdat er slagroom + gelantine in zit. Daarom is de naam pudding erg ondergewaardeerd

Reactie is niet OK

Reactie van: feyenoordmama	@ 07 Jan 09 20:40
wat was dat bitter en de stervruchten waren smaakloos en keihard had het niet beter geweest die vruchtjes lichtjes aan te maken met een beetje vanillebloen,water en suiker om smaak te geven ,zacht te maken en kleur te behouden? Het werd niet wat ik gehoopt had als afsluitertje met kerst...