Bereiding In een kom met koud water de gelantine 5 minuten weken. Intussen uit 1/3 van de kersen de pitjes verwijderen. De ontpitte kersen in de keukenmachine pureren. In een pannetje de dubbeldrank zachtjes verwarmen. Gelatine goed uitknijpen en van het vuur af al roerend in het warme bessensap oplossen. Mengsel iets laten afkoelen. In een kom kwark, gelatinemengsel, kersenpuree en suiker door elkaar roeren. In een andere kom de slagroom stijf kloppen en door het kwarkmengsel scheppen. In de keukenmachine de bastogne koeken verkruimelen en de gesmolten boter erdoor scheppen. Koekjesmengsel over de bodem van een ingevette springvorm van 26 cm. doorsnede verdelen en met de bolle kant van een lepel flink aandrukken. Kwarkmengsel erover verdelen en de bovenkant glad strijken. Kersen met steeltjes rechtop in de bovenkant van de taart zetten. De taart in de koelkast in ca. 3 uur laten opstijven.
Hij is klaar en op de bodem na, heerlijk! Deze is te drapperig geworden (denk mijn eigen fout, heb vloeibare becel gebruikt).
De kersen kun je beter na 1.5 uur er boven op zetten, anders verdwijnen ze in het mengsel. Maar ga hem vaker maken!
