Recept: Kerriesoep met kokosmelk

Kerriesoep met kokosmelk

Bereidingstijd:	50 minuten
Personen:	14 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Soepen - met Groente
Recept is van:	Marijke Geurts

Ingrediënten
Soep
2 st Sjalotten

2 st Bleekselderij

(2 stengels)
2 st Appel

(Elstar)
2 bl Laurier

2 tk Tijm

14 gr Kerrie
5 dl Kokosmelk
8 dl Gevogeltefond goed op smaak
2,5 dl Room
2 st Rijpe banaan
Gevogeltefond naar smaak
Boter

Vulling
2 st Kipfilet

100 gr Peultjes
100 gr Taug�

Bereiding
Snipper de sjalotten, snijd de stengels bleekselderij in plakjes en de appels in stukjes. Zet aan in een klont boter.
Voeg de kerrie toe en bak even mee. Voeg de rest van de kruiden toe.
Voeg kokosmelk en fond toe en laat 10 min. zachtjes koken.
Voeg room en de in stukken gesneden banaan toe. Laat 10 min zachtjes koken.
Verwijder de laurierblaadjes en zeef het geheel met behulp van de passe-vite.
Breng op smaak met peper, zout en eventueel wat extra fond.
Snijd de kipfilet overdwars in plakjes en snijd de plakjes weer doormidden zodat je plakjes van ongeveer 2 bij 2 cm krijgt. Bak de plakjes kip in wat boter bruin. Breng op smaak met peper en zout.
Maak de peultjes schoon en blancheer kort. Spoel de taug� en maak droog.
Presentatie:
Neem verwarmde soepborden. Vul de borden met een laagje soep. (vooral niet teveel soep want dan wordt de vulling onzichtbaar)
Leg in het midden van de soep enkele plakjes kip, strooi daar wat taug� omheen en plaats daar bovenop drie peultjes.

Dit recept is toegevoegd op: 04-07 2008

Opmerking

Bron:

lescopains


	Probeer ook eens Indiase kerriesoep met rijst pittige kerrie- masala krab in kokosmelk Bananenbeignets met kokosmelk Banaan in Kokosmelk Kerriesoep met surimi


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=279045317099087' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=142264065235118&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: wim	@ 02 Dec 08 16:37
een heel bijzondere soep, super; de vulling is helemaal niet nodig