Ingrediënten 1 kalfsschnitzel
van circa 125 g 2 sjalotjes 25 g boter zout
en versgemalen peper desgewenst mespunt kerrie 1 glas droge witte wijn 1 eetl. koksroom of crème fraîche allesbinder
Bereiding Snijd het vlees in reepjes van circa 0,5 cm breed. Snipper de sjalotjes. Bereiden: Verhit de boter in een koekenpan en laat de reepjes vlees omscheppend rondom kleuren. Schep ze uit de pan. Laat de sjalot in het braadvet glazig fruiten. Doe het vlees terug in de pan en bestrooi met wat zout en peper. Wie van pittig houdt strooit er nog wat kerrie over. Blus af met de wijn en laat kort koken. Roer er de koksroom of de crème fraîche door en bind de saus met wat allesbinder. Lekker met aardappelpuree, gekookte aardappelen of rijst. Als groenten passen bijvoorbeeld sla, doperwtjes of broccoli. Variatie: De kalfsschnitzel kan eventueel worden vervangen door een kipfiletje of een kalkoenschnitzel.
