Ingrediënten 3 eetlepels olijfolie 1 ui,gesnipperd 2 stengels bleekselderij,in stukjes 2 eetlepels gehaktepeterselie 2 teentjes knoflook,geperst 600 gram kalfsfricandeau 150 mililiter witte port 100 gram worteltjes,geschrapt en in plakjes 1 courgette,in plakjes 100 gram,peultjes,afgehaald 1 eetlepel pesto 1 blik9400 gram)tomaten zout
en vers gemalen peper
Bereiding Verhit de olie en fruit hierin de ui en de bleekselderij.Voeg de peterselie en knoflook toe en bak het vlees hier rondom mooi bruin.Giet er bij het keren van het vlees steeds een scheutje port bij.Voeg de groenten met de pesto en de gepelde tomaten na 20 minuten bij het vlees.Breng op smaak met peper en zout en stoof zachtjes 25 minuten.Snijd het vlees in plakken en schep de saus erover.
