Bereiding Zet een pan met weinig water op voor de spruitjes.Maak de spruitjes schoon en snijd de gepelde banaan in plakjes.kook de spruitjes met een mespuntje zout 5 minuten zodat ze nog knapperig zijn.Giet ze vervolgens af.verhit de olie in een koekenpan en bak de plakjes banaan hierin lichtbruin.Schep regelmatig om.Voeg de gekookte spruitjes toe en bak het geheel nog een aantal minuten door.Strooi er voor het serveren geraspte kaas en kokos over.
