|
|
 |
 |
 |
 |
Ingrediënten
600 gram kabeljauw, half ingevroren en in die staat in flinterdunne plakjes gesneden (carpaccio)
eetlepel roze pepertjes
1 bosje peterselie,
blaadjes fijn gehakt
peterselie-olie:
2 teentjes knoflook,
fijn gesnipperd
1 flinke bos peterselie
100 gram blanke walnoten
200 cc. mooie olijfolie
PeZo
Komkommersla:
1 flinke komkommer,
geschild ontpit en in dunne ½ schijjfjes
5 cc. geraspte gember
3 eetlepels rijstazijn
5 cc. sesamolie
10 cc. rijstolie
5 cc. suiker
4 bosuitjes, het wit en lichtgroene deel in dunne schijfjes
optioneel : 2 eetlepels geroosterde sesamzaadjes |
| |
|
 |
 |
|
 |
|
|
|
|
|
Benodigdheden
mes
snijplankje
keukenmachine
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Mijn kookverhaal
OPDIENEN:
*Leg de kabeljauw-carpaccio op de bordjes
*Druppel daarop een flinke hoeveelheid peterselie olie en strooi dan de roze pepertjes er over.
*Leg een hoopje komkommersla naast de kabeljauw, strooi een paar grove korrels over het geheel en vervolgens de fijngehakte peterselieblaadjes.
NOOT:
Natuurlijk kunnen ook andere vissoorten worden gebruikt.
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
Opmerking
Wat drinken we er bij?
*Lauwe saké, wel een goede soort uitzoeken van gepolijste rijst.
*Een frisse witte wijn (ja sorry, ik blijf bij mijn Riesling en Gewürztraminer,omdat die goed passen bij de oosterse smaakjes).
| Bron: |
Famile die in Hong Kong heeft gewerkt en gewoond. |
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reacties
Er zijn nog geen reacties gegeven
|
|
| |
|
|
|
|
