Bereiding kook de schelpen met de wijn,ui, knoflook tot ze openstaan.Haal het vlees uit de schelpen en doe dit terug in de pan.houd 4 amandes achter voor garnering.Pureer nu de gehele inhoud met een staafmixer.Voeg de tomaat en de room toe,laat dit 3 minuten sudderen.Bak de filets 4 minuten om en om.Breng met peper en zout op smaak.Drapeer de saus op een bord met daarop de gebakken kabeljauw.Garneer met shisho purper,1 amande en citroen.Serveer met gebakken aardappeltjes.
