Recept: Kabeljauw met wasabiboter en mihoenwolkjes

Kabeljauw met wasabiboter en mihoenwolkjes

Bereidingstijd:	30 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Onbekend
Categorie:	Hoofdgerechten - Vis, schaal- en schelpdieren
	Speciale gelegenheden - Kerst
Recept is van:	kees de hond

Ingrediënten
1 kg aardappelen

1 bloemkool
2 bosuitjes
4 eetlepel(s) zachte boter

1-2 theelepel(s) wasabi

(Japanse mierikswortelpasta)
frituurolie
25 g transparante mihoen
4 stukjes kabeljauwfilet (� ca. 150 g)
1 eetlepel(s) Silvo Shake It Vis kruiden
zout

en versgemalen peper

25 g rucola


	Benodigdheden aard. schilmesje mes kookpan spatel koekenpan


	Probeer ook eens Kabeljauw en Kings krab met gember Penne met verse spinazie gorgonzola en kabeljauwwangen Beignets van kabeljauw met karnemelkpuree Kabeljauw op spruitjestaart met kaviaar en canner Kabeljauwmootjes op maïsblinis en een saffraansaus

Bereiding
Schil de aardappelen en snijd deze in stukken.
Maak de bloemkool schoon en snijd deze in roosjes.
Snijd de bosuitjes in ringen.
Kook de aardappelen ca. 20 minuten en kook de bloemkoolroosjes de laatste 10 minuten mee.
Meng intussen 2 eetlepels boter met de wasabi, vorm er 4 mooie porties van en plaats deze in de koelkast.
Verwarm de frituurolie tot 175 �C, verdeel de mihoen in vier porties en bak de mihoen per portie enkele seconden in de olie tot de mihoen gerezen en knapperig is. Schep de mihoenwolkjes uit de pan.
Dep de vis droog en kruid deze met Silvo Shake It Viskruiden. Bak de vis in een koekenpan met de overige boter in ca. 5 minuten gaar.
Giet de groenten af, vang het kookvocht op en stamp de groenten met ca. 100 ml kookvocht, bosui, zout en peper tot een stamppot.
Schep wat stamppot en blaadjes rucola op vier borden en leg er een stukje vis, een toefje wasabiboter en een mihoenwolkje op.

Dit recept is toegevoegd op: 08-08 2011

Opmerking
Kooktip: Zorg dat de stukjes kabeljauw allemaal dezelfde dikte hebben. Dan zijn de visfilets allemaal tegelijk gaar.
Variatietip: Vervang voor boter met een ander smaakje de wasabi door een mengsel van � eetlepel sojasaus en � eetlepel bruine basterdsuiker.

Bron:

Silvo


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=101632334493264' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=108049041546693&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: jofrael	@ 13 Aug 11 12:46
Ziet er heel lekker uit, maar die silvo shake it viskruiden zijn hier onbekend. Staat de samenstelling niet op het potje, indien ja, kan je me aub laten weten dan stel ik ze zelf samen.