Oven voorverwarmen op 200 graden. De citroen uitpersen.
Bereidingswijze:
Bak de visfilets in een koekenpan met flink wat olijfolie goudbruin. Haal ze uit de pan, en leg ze in een ovenschaal, en schep bijna alle olie er ook uit (afkoelen en bewaren). Doe in de pan met achtergebleven olie de knoflookpasta. De vleestomaten in plakken snijden, om en om bakken en op de vis leggen. De uien in schijven snijden, ook om en om bakken en op de vis leggen. Flink wat peper erboven malen en 3 eetl. citroen erover sprenkelen. De roomkaas in stukjes snijden en erover verdelen, wat basilicum en de geraspte kaas erover strooien. Verdeel de afgekoelde olijfolie nu over de schotel en zet deze ca. 20 min. in de oven.
