Bereiding De boter in een kleine pan op een laag vuur laten smelten. De kaascrackers in de keukenmachine of in een plastic zak met een deegroller verkruimelen. De kruimels vermmengen met de boter. De massa over de bodem van een springvorm(22cm) verdelen en aandrukken. In de koelkast zetten. De gelatine volgens de gebruiksaanwijzing in koud water laten weken. De schimmelkaas pureren of met een vork heel goed fijnprakken. Dan met de andere kaassoorten vermengen. Op smaak brengen met zout, peper en paprikapoeder. De gelatine met aanhangend water in een kleine pan doen en op een matig vuur laten oplossen. Dan door het kaasmengsel roeren. De druiven wassen. Een paar druiven apart houden voor de garnering. De rest halveren, ontpitten en in stukjes snijden. De fijngesneden druiven door het kaasmengsel roeren. Zodra de kaascrème begint te geleren, de slagroom half-stijfkloppen en erdoor scheppen. De crème over de cracker-taartbodem verdelen en het geheel minstens 3 uur in de koelkast zetten (of 1 uur in de vriezer). Voor het serveren voorzichtig de rand van de springvorm verwijderen en de taart op een taartschotel zetten. Garneren met de apart gehouden druiven. Wat peper erover strooien.
Dit recept is toegevoegd op: 04-06 2008
Opmerking TIP: Als u deze taart voor een koud buffet maakt, kunt u hem het beste garneren met wat kruiden en groenten, bijvoorbeeld, reepjes paprika. Op deze manier is het voor iedereen duidelijk dat het een hartige taart is.
