Bereiding Verwarm de olie in een bakpan tot ze warm is, voeg de currypasta en de Quorn stukjes toe en breng aan de kook. Roer om gedurende 3-4 minuten. Verminder de warmte, zet een deksel op de pan en laat zachtjes koken gedurende 20 minuten. Roer regelmatig om. Voeg de geraspte kokosnoot, de boter en de room toe. Verwarm voldoende en laat koken gedurende 5 minuten. Kruid af om op smaak te brengen en werk af met de gehakte koriander. Serveer met basmatirijst en amandelen.
