Recept: Indiase groentecurry

Indiase groentecurry

Bereidingstijd:	45 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	India
Categorie:	Hoofdgerechten - Vegetarisch
	Bijgerechten - Groenten
Recept is van:	jolanda willemen

Ingrediënten
1 ui

300 gr. wortels

300 gr. bloemkool
250 gr. dunne sperziebonen
250 gr. aubergine
1 el. maiskiemolie
6 el. Indiase currypasta
450 ml. groentebouillon
1 el. tomatenpuree
1 snufje zout

150 ml. koksroom
25 gr. gemalen amandelen

1 el. suiker

15 gr. geroosterd amandelschaafsel

Bereiding
Pel de ui, schrap de wortels en snijd ze in plakken.
Maak de overige groenten schoon.
Verdeel de bloemkool in roosjes.
Halveer de sperziebonen en snijd de aubergine in blokjes.
Verhit de olie in een pan of wok en bak daarin de ui in ca. 5 min. zacht.
Roer er de currypasta doorheen en verwarm deze 1 min. mee.
Voeg wortel, bloemkool, bouillon en tomatenpuree toe.
Breng op smaak met zout en laat 5 min. zachtjes koken.
Roer er de bonen, aubergines en koksroom door.
Laat nog 20 min. koken tot de groenten gaar zijn.
Roer de gemalen amandelen en suiker door het groentemengsel en laat alles nog 1 min. zachtjes koken tot de saus begint in te dikken.
Bestrooi de groentecurry met het amamdelschaafsel en serveer het direct.

Dit recept is toegevoegd op: 08-03 2010


	Opmerking Lekker met rijst en/of een pittige runder- of lamsragout.


	Probeer ook eens Indiase gehakttaart Indiase gehaktballetjes Groentecurry Groentetaart met Indiase kruiden Indiase mosselen


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=730454365579995' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=85275727290453&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven