Bereiding Bereiding: Kneed van de bloem, boter, basterdsuiker, kardemom en eidooier een soepel deeg. Verpak dit in plasticfolie en laat het enkele uren rusten in de koelkast. Bekleed vervolgens met 2/3 deel van dit deeg een springvorm van 26 cm doorsnede. Schil de appels en snijd ze in kleine stukjes. Vermeng ze met de kaneel en de suiker en vul hiermee de springvorm. Rol het overgehouden deeg uit en snijd hier reepjes van. Leg deze reepjes in ruitjesverband boven op de appels. Bestrijk de bovenkant van het deeg met een eetlepel melk. Bak de taart in een tot 175 °C voorverwarmde oven in ongeveer 45 minuten goudbruin en gaar. Laat de taart iets afkoelen en verwarm intussen de abrikozenjam in een pannetje. Bestrijk hiermee de bovenkant van de nog warme taart.
