Ingrediënten 500 g kleine spruitjes 1 ui 1 grote teen knoflook 3 cm verse gemberwortel 2 el olie 125 g spekjes 2 appels 3 el oestersaus naar wens: allesbinder 1/2 tl Chinees vijfkruidenpoeder
Bereiding Maak de spruitjes schoon en halveer eventueel grote exemplaren. Pel de ui en snijd hem in de lengte in reepjes. Pel de knoflook en hak hem fijn. Schil de gember en snijd hem in kleine stukjes. Verhit de olie in een wok of grote braadpan met deksel. Roerbak de ui, knoflook en gember met de spekblokjes. Schep de spruitjes erdoor en strooi er naar wens de Chinese kruiden over. Doe het deksel erop, schenk er 1 el water bij en laat het geheel afgedekt ca. 5 minuten smoren. Schil intussen de appels, haal de klokhuizen eruit en snijd ze in stukjes. Doe de appel ook in de pan en verwarm het geheel nog ca. 5 minuten. Schenk er de oestersaus bij en 1/2 dl water. Bindt de saus naar wens met wat allesbinder.
