Recept: Hollandse garnalenpoffertjes met peterseliesaus

Hollandse garnalenpoffertjes met peterseliesaus

Bereidingstijd:	45 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Hoofdgerechten - Overig
Recept is van:	Marijke Geurts

Ingrediënten
150 g. gesmolten boter

1 fijngesneden sjalotje

6 eetlepels gehakte

peterselie

3 middelgrote eieren

1 bekertje zure room
150 g. zelfrijzend bakmeel
een snufje zout

1 dl. melk

1 eetlepel zonnebloemolie
200 g. Hollandse garnalen

2 eetlepels bieslook

peper

en zout

1 poffertjespan + olie om te bestrijken
parten citroen voor de garnering

Recept: Hollandse garnalenpoffertjes met peterseliesaus

Bereiding
Gebruik in plaats van garnalen bijv. gerookte zalm of gerookte paling.
Voeg het sjalotje en de peterselie toe aan de gesmolten boter en laat dit op een laag vuur ca. 5 minuten trekken. Bewaar de boter tot gebruik.
Klop de eieren los met de zure room. Voeg het zelfrijzend bakmeel en het zout toe aan het ei-room mengsel en giet er al roerende de melk en de olie bij. Voeg vervolgens ook de garnalen en bieslook toe aan het beslag.
Verhit de poffertjespan en bestrijk de holletjes licht met olie. Vul de holletjes daarna voor 2/3 met beslag. Begin met vullen aan de rand van de pan en werk zo naar het midden toe. Bak de poffertjes op een niet te hoog vuur totdat de onderzijde lichtbruin is gekleurd en de bovenzijde bijna droog is. Keer de poffertjes om en bak de andere zijde lichtbruin. Neem de poffertjes uit de pan en houd ze warm tot het gehele beslag is gebruikt.
Verwarm daarna de peterselieboter. Verdeel de poffertjes over voorverwarmde borden, besprenkel ze met de peterselieboter en garneer tenslotte met parten citroen.

Dit recept is toegevoegd op: 02-09 2008

Opmerking

Bron:

spar


	Probeer ook eens Koolrabisoep met hollandse garnalen Feestelijke hapjes met paling en Hollandse garnale Broccolimousse met Hollandse garnaaltjes Hollandse bouillabaise Hollandse asperges op zn Florentijns met spinazie


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=121810785436264' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=829688537736054&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven