Ingrediënten 1 rode paprika 1 winterwortel 2 stengels bleekselderij 1 prei 1 pot runderfond 1 bouillonblokje 500 ml water 1 laurierblaadje snufje foelie snufje tijm 4 el verse peterselie,
fijngeknipt 1 tl citroensap 3 el medium dry sherry peper,zout
Bereiding Helft van groenten grof snijden, andere helft in fijne reepjes. Grove groenten samen met fond, 500 ml. water, bouillonblokje, laurier, tijm en foelie aan de kook brengen. 1/2 uurtje laten trekken. Dan fijne groenten toevoegen, samen met citroensap en sherry. Nog ca. 5 min. zachtjes verwarmen. Dan peterselie toevoegen en op smaak brengen met peper en zout.
Dit recept is toegevoegd op: 18-03 2011
Mijn kookverhaal Ik had per abuis teveel citroensap door de soep gedaan. Om de smaak te redden heb ik er een Thais tintje aan gegeven door wat santen, verse koriander en vissaus toe te voegen
Ziet er niet zo helder uit hé, maar dat is de damp die er af komt. Deze soep ruikt heerlijk tijdens het bereiden maar voor mij hoeft het niet, het bevestigt dat ik niet van bleekselderij hou.
