Recept: Heerlijke couscoussalade

Heerlijke couscoussalade

Bereidingstijd:	20 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Onbekend
Categorie:	Bijgerechten - Salades
Recept is van:	Adinda

Ingrediënten
3 tak munt

1 courgette

1 wortel

1 hand rozijnen

1 plak feta
1 zout

en peper

1 hand walnoten
2 hele citroenen
300 gr couscous
Een flinke scheut olijfolie


	Benodigdheden Schaal of bak, liefst platte onderkant Bakpan Snijplank Scherp mes


	Probeer ook eens Heerlijke hapjes van brickdeeg met gorgonzola Heerlijke groentjes onder elkaar Soep : drijvend geitenkaasje op heerlijke groenten Met couscoussalade gevulde tomaat Krokant van zeeduivel zeekraal en een heerlijke

Bereiding
Doe de couscous in een bak. Scheutje olijfolie erop. Schenk er kokend water op (ongeveer 1 op 1). Na een minuut even omroeren en even later nog eens.
In een stevige bakpan of wok olijfolie verwarmen (niet te zuinig) en een teentje knoflook kort fruiten. De gesneden wortel erbij voegen en ong. 2 minuten laten bakken. Dan de gesneden courgette erbij en nog 2 a 3 minuten laten bakken. Peper en zout royaal toevoegen.
Dit alles laten afkoelen, ondertussen de munt en feta klein snijden en pas toevoegen aan de couscous als die al vrij koel is. Rozijnen en walnoten erbij doen, citroen uitpersen. Als het wortel-courgette mengsel wat afgekoeld is bij de couscous doen. Citroen er over gieten. Flink omroeren en indien nodig peper en zout naar smaak.

Dit recept is toegevoegd op: 16-09 2006


	Opmerking Deze salade wordt koud gegeten en is nog lekkerder als hij een nachtje heeft kunnen staan. Kan ook warm gegeten worden, in dat geval alles direct na bereiding bij elkaar doen. Wel direct opdienen, want de feta gaat smelten. Ook niet te versmaden trouwens. In plaats van walnoten kunnen ook hazelnoten gebruikt worden. Cherrytomaatjes zijn ook lekker erbij.


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=598217616233811' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=792314822939485&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: kathy	@ 03 Sept 10 09:52
ok

Reactie is niet OK

Reactie van: Felice van Zanten	@ 09 Jun 08 16:04
Hai Adinda, bedankt voor het recept. alleen moet je de hoeveelheid olijfolie even aanpassen, voordat iemand driehonderd eetlepels olijfolie door zijn salade doet Groet, Felice

Reactie is niet OK

Reactie van: marionaarts@hetnet.nl	@ 02 Aug 07 23:17
super lekker