Recept: Hamterrine in peterseliegelei

Hamterrine in peterseliegelei

Bereidingstijd:	45 minuten
Personen:	12 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Speciale gelegenheden - Pasen
Recept is van:	Marijke Geurts

Ingrediënten
2 potten vleesfond (a 380 ml)
2 1/2 dl droge witte wijn

10 blaadjes gelatine
3 sjalotjes

3 teentjes knoflook

400 g ham (plakken a ca. 1/2 cm dik)
ca. 30 g verse peterselie

3 bosuitjes
1 eetlepel roomboter

1 bekertje cr�me fra�che (125 ml)
zout

en peper


	Benodigdheden plasticfolie cakevorm inhoud 1 liter


	Probeer ook eens Libanese komkommersoep Gevulde kalfsrolletjes met prei Aardappelpuree met tuinkers Varkensbouillon maken Geen smoesjes maar moesjes

Bereiding
Fond en wijn (2 eetlepels achterhouden) tot ca. 1/2 liter laten inkoken. Gelatine ca. 5 minuten in koud water laten weken. Sjalotjes en knoflook pellen en fijnsnipperen. Ham in kleine blokjes snijden. Peterselie fijnhakken. Bosuitjes schoonmaken, in lengte halveren en in dunne reepjes snijden. In pan boter verhitten en sjalot en knoflook ca. 1 minuut fruiten. Rest van wijn erbij schenken en nog ca. 1 minuut laten inkoken. Fond toevoegen en aan de kook brengen. Van vuur af gelatine door fond roeren. Cr�me fra�che erdoor roeren. Op smaak brengen met zout en peper en even laten afkoelen. Bodem met dun laagje gelei bedekken. Hierover 1 eetlepel peterselie strooien en vervolgens 3 eetlepels hamblokjes. Bosui door gelei scheppen en 3 eetlepels gelei over hamblokjes verdelen. Hierover weer 1 eetlepel peterselie strooien. Dit herhalen tot gelei, peterselie en ham op zijn. Gelei afdekken met plasticfolie en ca. 12 uur in koelkast laten opstijven.
Bereiden
Cakevorm enkele seconden in heet water zetten. Bord op vorm leggen, samen keren en aspic uit vorm laten glijden. Aspic in plakken van 1 cm dik snijden.

Dit recept is toegevoegd op: 28-02 2008

Opmerking

Bron:


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=0926437218990408' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=197582507682597&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: Anna	@ 12 Dec 10 19:15
Hoi parlement, Check de "bron" Is netjes vermeld. Groetjes, Anna KookJij.

Reactie is niet OK

Reactie van: parlement	@ 12 Dec 10 18:25
Van AH-recepten. incl de foto. Niet erg, maar vermeld het er even bij.