Bereiding Doe de uisnippers, de pepers, de tomaatblokjes en de koriander in een kom. Snij de avocado's doormidden, verwijder de pit, schep het vruchtvlees uit de schil en doe het bij de overige ingredienten in de kom. Prak en meng het geheel met een vork tot een vrij grove puree en breng de guacamole op smaak met zout en peper.
Dit recept is toegevoegd op: 27-07 2007
Opmerking Het geheim van een goede guacamole is dat je hem op het laatste moment moet maken; dit om te voorkomen dat het vruchtvlees van de avocado verkleurt
Als je googelt "Recetas de guacamole", krijg je heel veel recepten van guacamole (wel in het Spaans en ook van Mexicanen) en bijna geen enkel recept vernoemt knoflook. Zelf doe ik het meestal wel omdat ik dit lekker vind, maar dat het een must is...?
Jammer dat er nog steeds mensen zijn die denken dat knoflook niet in guacamole hoort. Een van de belangrijkste ingrediënten en hoort wel degelijk in het recept thuis! Tip: geloof niet alles wat je in kookboeken leest.
Hallo Bert, ik heb een iets ander recept, maar het jouwe is ook erg lekker. Voor een feestje doe ik de guacamole midden op een groot bord en leg er (roze) garnalen omheen. Het geheel is dan zo vlug op dat ik vaak zelf niet van kan genieten. Wij eten het ook vaak gewoon op brood, heerlijk. Gr.
Mijn stiefmoeder komt uit Mexico en maakt dan ook regelmatig guacamole-dipsaus. Zij heeft mij geleerd hoe je voorkomt dat de guacamole verkleurt; de pit in z`n geheel in de bereide guacamole/dipsaus leggen.
Beste Bert, op het vergeten van de knoflook na, is het een prima recept. Wel wat veel koriander voor twee avacado's. Maar goed smaken verschillen en da's maar goed ook! Groet, Brian.
Klingklare onzin dat je guacamole pas op het laatste moment moet maken. Het sap van de limoen zal verkleuring deels voorkomen. Mocht de guacamole toch iets verkleuren moet je deze gewoon even doorroeren. Het is veel beter de Guacamole van tevoren te maken zodat alle smaken goed in de moes kunnen trekken.
Hey bert, zal ik je eens een goede tip geven. Als je nou wilt voorkomen dat je guacamole bruin word... Moet je er de pit van de avocado in doen. Word ie niet meer bruin!!! Goed he!!
TIP: Je kan de guacamole wel van te voren maken!
Leg dan de pit van de avocado in het kommetje met klaargemaakte guacamole. Je bewaart het in de ijskast (plasticje) en de pit zorgt voor lekker fris vruchtvlees!
Als je de guacamole tóch tevoren wil maken en niet wil laten verkleuren, hier een TIP: Doe de pit van de avocado in de guacamole!
[wel even de gasten vertellen dat ie erin zit ]
Hallo Chrisje:
Limoensap gebruik je voor de avocado daar besprenkel je hem mee, dan verkleurt hij niet.
sorry dat ik zo laat reageer, heb in het ziekenhuis gelegen.
succes.
m.v.g. Bert Allers
Tegen de verkleuring leg je na bereiding (tot gebruik) de pit van de avocado in de guacamole en dekt het af met huisdhoudfolie!
Noppes verkleuring! Perfect!
Roberta:
Je zegt het zelf al, je kan overal mee dippen zelfs met verse groenten.
En smaken verschillen in dit recept zit geen knoflook, maar we gaan het proberen
m.v.g. Bert Allers
Straks weer eentje gemaakt en het is al weer op nu Koriander doe ik er nooit in,10 takjes is trouwens wel veel hoor.Ik vind het wel lekker maar niet in guacamole.De tomaat ontvel ik altijd enne waar is de knoflook in dit recept??? Dat hoort er echt in.Sap van een citroen voorkomt verkleuring voldoende en och de verkleuring gaat niet ten koste van de smaak. Waarmee dippen jullie ? Taco chips? Of tortilla chips of gewone??
ben het eens met pomodorie:
doe de avocado pit terug in de guacamole, deze blijft dan langer goed van kleur en smaak. Dit is trouwens de originele wijze in een aantal regio's in mexico.
m.v.g. Bert
