Bereiding Snijd de groenten heel fijn. Week de shiitake in warm water tot ze zacht zijn en snijd ze daarna in hele fijne reepjes of blokjes. Doe alles in een soeppan, ook het weekvocht van de shiitake en vul aan met water tot 2 1/2 liter en kook alles tot de groenten gaar zijn. Voeg dan de bouillonbblokjes toe en je hebt een overheerlijke soep die erg gezond en ook nog erg goed voor de lijn is.
