Recept: Groene aspergesalade met garnalen

Groene aspergesalade met garnalen

Bereidingstijd:	20 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Italie
Categorie:	Hoofdgerechten - Salades
Recept is van:	Camilla Uitermark

Ingrediënten
1 bosje groene asperges
peper

1 krop eikenbladsla
250 gr. gepelde garnalen

3 bosuitjes
1 rijpe avocado
2 eetlepels olijfolie

1 eetlepel halvanaise
1,5 eetlepel citroensap
1 eetlepel melk

0,5 theelepel honing

1 teentje knoflook

zout

cayennepeper

Recept: Groene aspergesalade met garnalen


	Benodigdheden Slakom of platte schaal Pan Snijplank Mes Keukenmachine


	Probeer ook eens Witloftimbaaltje met snoekbaars en garnalen Mosseltongtimbaaltjes met groene mosterdsaus Spiesje van Noordzeedelicatessen met garnalensaus Sinaasappel groene theedrank Buideltje met jacobsmosselen en garnalen

Bereiding
Was de asperges en snijd ca. 1 cm. van de onderkant af. Kook de asperges in ca. 8 minuten beetgaar. Was de sla en scheur de bladeren in stukken. Snijd de bosuitjes fijn. Roer een sausje van de olie, 1 eetlepel citroensap, de honing, zout en peper. Schep de eikenbladsla en de asperges in 3 stukjes gesneden erdoor. Schep de salade op een platte schaal en verdeel de garnalen erover. Garneer met de bosui. Halveer de avocado en schep het vruchtvlees in de keukenmachine (bewaar de schillen). Pureer de avocado glad met de rest van het citroensap, de halvanaise en de melk. Pers het teentje knoflook erboven uit. Breng op smaak met zout en cayennepeper. Schep de saus in de avocadohelften en zet deze langs de rand van de salade.

Dit recept is toegevoegd op: 10-03 2010


	Opmerking Het is ook heel lekker om de asperges te grillen. Zo'n 10 minuten op een met olie bestreken grillpan en wat versgemalen zeezout.


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=67376365612003' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=833196024264918&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven