Bereiding Verwarm de olie op middelmatig vuur in een stoof- of soeppan. Voeg de uienringen toe en laat ze zachtjes bakken tot ze zacht zijn. Laat vervolgens de knoflook een paar minuten meebakken. Voeg de champignons toe en meng ze met de uien zodat ze allemaal bedekt zijn met de olie. Laat ze onder voortdurend roeren 5 minuten meebraden. Voeg dan de azijn toe. Voeg de tomatenpuree, het kaneelstokje, het laurierblaadje, het zout en de peper toe en roer alles nog eens goed door. Het vocht zou tot net onder de bovenkant van alle ingrediënten moeten komen (de ingrediënten mogen niet onder staan). Voeg als het nodig is eventueel wat extra water toe. Laat dit geheel op middelmatig vuur ongeveer een uur koken zonder deksel op de pan, zodat het vocht inkookt en er uiteindelijk een olie-tomatensaus overblijft. Wel regelmatig goed roeren om aanbakken te voorkomen. Serveren met aardappelen, rijst of pasta.
Dan uiteraard ook mijn dank aan Nic! Het ziet er echt lekker uit (ik lust alle ingredienten en dan is het -bijna- altijd goed)
Euhhh, de eerste reactie mag je wel weghalen..hihihi, ik "verstuurde" het voordat ik klaar was met typen.
De "piepersalade" staat erop.
Ooohhh, jummie, jummie!!
Wat lees ik weer voor lekkers
Ga het zeker maken.
Dank Anna
P.s. ik ga nu mijn recept voor aardappelsalade op de site zetten....
Zoveel mensen, zoveel verschillende bereidingswijzen. Ik werd door jouw recept geïnspireerd om ook weer eens te posten, "mijn" versie is zonder champignons, ik hou niet zo van paddenstoelen, ieder zijn voorkeur, zullen we maar zeggen.
Groetjes,
Enilorac
Euhhh, de eerste reactie mag je wel weghalen..hihihi, ik "verstuurde" het voordat ik klaar was met typen.
De "piepersalade" staat erop. 
(Ook knap, haha)