Recept: Graved lax

Graved lax

Bereidingstijd:	2940 minuten
Personen:	4-6 5 1
Herkomst:	Noorwegen
Categorie:	Hoofdgerechten - Vis, schaal- en schelpdieren
Recept is van:	Gast

Ingrediënten
2 zalmfilets (1kg, liefst van de staartkant, zonder vel en graten)
1 koffielepel witte peper

50g zout

50g suiker

2 pakjes verse dille

2 koffielepels zoete mosterd

1dl ma�solie
1 koffielepel Dijonmoster
1 eetlepel suiker

2 eetlepels azijn
2 � 3 eetlepels gehakte

dille


	Benodigdheden Een kom Folie


	Probeer ook eens Gravlax variatie Scallops wrapped in gravadlax with mango slices Tartaar van gravad lax tatar af gravet laks) Gravad lax-mousses met mosterd-dillesaus Gravad)lax

Bereiding
1. Meng de suiker en het zout. Wrijf er de zalm mee in. Hak de dille fijn en leg een laagje in een kom. Strooi er wat peper en nog wat van het suiker-zoutmengsel over . Leg een zalmfilet (de dikke kant naar onder) op de dille, strooi er opnieuw peper, suiker-zoutmengsel en dille op.
Legb de tweede ingewreven zalmfilet met de dikke kant op de andere. Strooi er opnieuw peper, suiker-zoutmengsel en dille over.
2. Dek de kom af met folie en laat 48 uur marineren op een koele plaats. Keer de zalm af en toe om engiet het vrijgekomen vocht weg.
3. Meng alle ingredi�nten voor de mosterdsaus en voeg op het laatst naar smaak dille toe. Serveer met toast en verse dille.
4. Snij de zalm in dunne plakjes en serveer met de mosterdsaus.

Dit recept is toegevoegd op: 22-09 2008

Opmerking

Bron:

Libelle


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=00244636411285626' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=0516675036094192&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: joop van rij	@ 03 Okt 08 23:31
In Finland maakte ik het elke maand alleen laat ik het vel er aan zitten dan kun je er beter mooie plakjes van snijden verder garneren rond een bergje roer eieren(6 stuks)en je hebt een hoofdmaaltijd.

Reactie is niet OK

Reactie van: katasroof	@ 23 Sept 08 22:56
whaw,lekker