Ingrediënten 500 gr. runderpoulet
in blokken van 2x2 cm 150 gr. rookspek in blokjes 3 uien 3 tenen knoflook 1 eetl. bruine suiker 7 eetl. paprikapoeder een flinke tak tijm 1 eetlepel marjolein 1/2 eetlepel sambal,
of enkele rode pepers
in ragfijne reepjes 1 eetl. mosterd een stukje foelie 5 kruidnagels 1 groot laurierblad 2 blikjes tomatenpuree 1 pakje gezeefde tomaten een scheut balsamicoazijn een scheut sojasaus peper
uit de molen 5 bouillontabletten 100 gram bloem 2 dl water 3 of 4 flinke aardappelen,
+/- 500-600 gram 2 paprika's,
kleur naar keuze evt. scheut room
Bereiding -Bak het spek uit, maar niet heel bruin laten worden. -Dan de ui erbij. -Het rundvlees erbij doen, en 15 minuten laten stoven. -Doe de knoflook erbij en alle droge kruiden: paprikapoeder, marjolein, tijm, foelie, kruidnagels, laurierblad en peper. -Doe dan de suiker erbij, mosterd, tomatenpuree en gezeefde tomaten, balsamicoazijn, sojasaus en bouillontabletten. -Doe er 1,5 liter water bij zodat alles onderstaat. -Laat dit 3 uur pruttelen op een zacht vuur, vul eventueel af en toe wat water bij, en roer af en toe om. (snelkookpan 45 min.) - Draai het vuur dan uit, en laat met deksel een nacht trekken. -Doe 200 ml. koud water in een kom en klop de bloem daarin tot de klontjes zijn verdwenen. -Schil de aardappelen in blokjes, en de paprika's in reepjes. -Doe de groenten in de pan en breng de soep weer aan de kook, laat 30 minuten gaarkoken. -Bind de soep met de bloempap, laat nog even doorkoken om de bloemsmaak eraf te krijgen. -Roer er eventueel nog een scheut room bij, of geef deze erbij aan tafel.
Dit recept is toegevoegd op: 21-09 2009
Mijn kookverhaal Een oud- kastelein van een kroeg uit Grathem serveerde deze soep vaak aan zijn klanten. Deze vonden het de lekkerste soep van Limburg!Hij gaf zijn recept echter pas prijs toen hij stopte met zijn kroeg, eind jaren tachtig. Schijnbaar ging zijn recept daarna de hele wereld rond! Als inwoonster van Grathem ben ik daar natuurlijk erg trots op!
Opmerking Een heerlijke (maaltijd) soep, die lekker is met stokbrood. In plaats van aardappelen gebruik ik ook wel eens schelpjesmacaroni of zilvervliesrijst als vulling.
Bron:
Van Internet, toen ik op zoek was naar een lekker recept.
Kanonne, dit is de beste goulashsoep die ik ooit proefde! Ik heb zojuist een snelkookpan aangeschaft en ga het morgen nog eens maken op de snelle manier.
In het recept werd gesproken over plastic soep lepels, ik heb daar eetlepels van gemaakt. maar natuurlijk kun je ook beginnen met koffielepels, en daarna kun je nog altijd wat erbij doen.
