Ingrediënten 3 el olijfolie 150 gram salami in reepjes 300 gram magere varkenslapjes
in blokjes 1 ui
gesnipperd 300 gram sperciebonen 2 rode paprika's
in blokjes zonder zaadjes 1 el paprikapoeder 1 blik tomatenblokjes op sap (400 gram) 200 ml vleesbouillon van tablet 450 gram voorgekookte krieltjes zout
en versgemalen peper 2 el gehaktepeterselie
of bieslook 200 ml crème fraîche
Bereiding Verhit 1 el olijfolie en bak hierin de salamireepjes. Schep het vlees uit de pan. Voeg de rest van de olie bij het bakvet en bak hierin het varkensvlees rondom lichtbruin. Laat de ui, sperciebonen en paprika's even meebakken. Meng het paprikapoeder erdoor en voeg de tomatenblokjes met sap en de bouillon toe. Stoof zachtjes 20 minuten. Voeg de laatste 5 minuten de krieltjes en de salami toe. Maak op smaak met zout en peper. Meng de peterselie of bieslook door de crème fraîche.
