Ingrediënten 11⁄2 eetlepel olijfolie 1 sjalot,
gesnipperd 1 teentje knoflook 200 gr. aardappelen,
geschild en in blokjes 3 stengels bleekselderij,
in dunne plakjes 250 gr. worteltjes, in schuine plakjes 250 gr. sperziebonen 1 prei,
in ringen 3 vis- of groentebouillontabletten 1 pak kabeljauwfilet à 400 gr. (diepvries) 100 gr. Hollandse garnalen 1 bosuitje, in ringetjes versgemalen peper zout 2 eetlepels fijngehakte peterselie
Bereiding Verwarm de olie in een ruime pan en fruit hierin de sjalot met de knoflook al omscheppend 3 minuten op een halfhoog vuur. Voeg de aardappelen, bleekselderij, worteltjes en de sperziebonen toe en bak ze 3 minuten mee. Schenk er 11⁄4 l kokend water bij. Voeg de prei toe en verkruimel de bouillontabletten erboven. Kook de soep ± 5 minuten. Leg de vis voorzichtig in de soep en laat hem op een laag vuur in ± 7 minuten net gaar worden. Neem de vis met een schuimspaan uit de pan en verdeel hem met de garnalen over de borden. Roer de bosui en peper en zout naar smaak door de soep. Schep de soep over de vis en strooi de peterselie erover.
Dit recept is toegevoegd op: 05-12 2010
Opmerking Deze gevulde vissoep zit niet alleen vol vis, maar bevat ook nog eens ruim 250 gr. groente per persoon. Hierdoor is deze vissoep heel rijk aan mineralen. Een supergezonde en bovendien slanke maaltijdsoep.
