Ingrediënten 1 varkenshaas 2 plakken Serranoham 2 blaadjes verse salie,
kan ook met gedroogde salie
maar dan is de smaak niet zo intens peper
/zout bak en braad/boter/olie
Bereiding Varkenshaas in de lengte doorsnijden maar net als bij een broodje net niet helemaal. Peper en zout er op, Serranoham op het open geklapte deel leggen, daarop salie, dichtklappen vastbinden met touw, waarbij je het dunne puntje terug vouwt, anders wordt dat te droog. Vlees aanbraden, ± 20 minuten zachtjes braden. Vlees uit de pan, aanbaksel in de pan los roeren met een beetje witte wijn. Vlees van touw ontdoen en dan in mooie plakjes snijden en een beetje bedruipen met de jus. Lekker met zuurkool.
